CAST’ELLE

Desde hace tres décadas, CAST'ELLE trabaja en Castelvenere buscando un punto de encuentro entre el saber campesino y las herramientas tecnológicas. El cultivo renuncia a pesticidas y herbicidas, recupera variedades de uva autóctonas caídas en desuso y mantiene una sostenibilidad que acompaña a la uva desde la viña hasta la barrica. De esta disciplina nacen las referencias de la casa, cada una moldeada por el terruño del Taburno y la mano atenta del viticultor. En el centro de la gama se encuentra el Aglianico del Taburno DOCG, única denominación de la casa y su medida más exigente: requiere al menos veinticuatro meses de crianza antes de revelar su complejidad, tanto en tinto como en rosado. Es un vino que pide tiempo y lo devuelve en profundidad, espejo de un Sannio vitivinícola que premia la paciencia. Quien quiera entender su ritmo puede detenerse en la bodega: las puertas están abiertas a quienes deseen recorrer la bodega y probar las dos expresiones directamente donde maduran.

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