Castello di Montecavallo

Auf den Hügeln von Biella, von einer Burg aus, die die Hänge des Alto Piemonte überblickt, widmet sich Castello di Montecavallo zwei Denominationen, die der breiten Öffentlichkeit weniger bekannt sind als die Langhe, aber zur gleichen Noblesse des Nebbiolo gehören. Hier wächst die Rebsorte – begleitet von Vespolina und Uva Rara – auf Böden vulkanischen Ursprungs, die den Weinen eine klare mineralische Spannung verleihen, die sich von der weichen Frucht anderer piemontesischer Gebiete unterscheidet. Der Gattinara benötigt fünfunddreißig Monate Reifung, bevor er das säure-mineralische Rückgrat entfaltet, das ihn auszeichnet; der Ghemme folgt seinen eigenen, ebenso strengen Protokollen, in einem ähnlichen, aber eigenständigen Register. Es sind Weine der Geduld, die eher auf Langlebigkeit als auf sofortige Gefälligkeit ausgelegt sind. Besucher können die Keller und Weinberge des Schlosses auf geführten Touren erkunden, die auf bewusstes Verkosten ausgelegt sind, wo jede Degustation in Ruhe innerhalb jahrhundertealter Mauern stattfindet. Es ist die Gelegenheit, zwei nahe beieinander liegende Ausdrucksformen des Alto Piemonte zu vergleichen und im Glas den Unterschied zu erkennen, den der Boden macht.

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