Castello di Montecavallo

На холмах Бьеллы, из крепости, доминирующей над склонами Альто-Пьемонте, Castello di Montecavallo работает с двумя защищёнными наименованиями по происхождению, которые широкая публика знает меньше, чем Ланге, но которые обладают тем же благородством Nebbiolo. Здесь сорт винограда — в сочетании с Vespolina и Uva Rara — растет на почвах вулканического происхождения, которые придают винам выраженную минеральную структуру, отличающуюся от мягкой фруктовости других пьемонтских зон. Gattinara требует тридцати пяти месяцев выдержки, прежде чем раскрыть свой кислотно-минеральный стержень, который его определяет; Ghemme следует своим, столь же строгим, протоколам, демонстрируя схожий, но при этом отчетливый характер. Это вина, требующие терпения, созданные для долгой выдержки, а не для мгновенного наслаждения. Посетители могут пройти по погребам и виноградникам замка по специально разработанным экскурсионным маршрутам, предназначенным для осознанной дегустации, где каждая дегустация проходит неспешно в стенах, хранящих многовековую историю. Это возможность сравнить два близких выражения Альто-Пьемонте и прочитать в бокале, какую разницу создает терруар.

Контакты