CASTELLO DI STEFANAGO SOC. AGRICOLA – Azienda Agricola – Vitivinicola – Agrituristica

Das Castello di Stefanago erstreckt sich über 135 Hektar in den Hügeln des Oltrepò Pavese, davon zwanzig Hektar biologisch bewirtschafteter Weinberg. Wiesen, Wälder und Felder wechseln sich auf einem heterogenen Gut ab, und genau diese Vielfalt an Böden und Expositionen schafft die Bedingungen, die die Trauben benötigen. Seine einzige Denomination ist der Oltrepò Pavese metodo classico DOCG: Schaumweine aus Pinot nero, Chardonnay und Pinot bianco, die mindestens fünfzehn Monate reifen, bevor sie ins Glas kommen. Das Projekt verbindet den Wein mit der umgebenden Landschaft und liest in der Heterogenität des Gebiets seinen eigenen Abdruck. Der Keller ist für Gäste geöffnet, die Führungen und Verkostungen erleben können, die zeigen, wie das Mosaik aus Wiesen, Wäldern und Weinbergen sich in der finalen Perlage widerspiegelt. Der Abstecher in die Hügel von Pavia lohnt sich: Man bucht einen Besuch auf dem Gut, erkundet die biologischen Weinberge und verkostet den metodo classico direkt dort, wo er entsteht, und spürt dabei den langsamen Schritt, den die Reifung auf der Hefe vorgibt.

Kontakt