CAVIRO EXTRA S.p.A.

Caviro Extra mit Sitz in Faenza ist ein Sonderfall unter den Namen, die mit dem Aceto Balsamico di Modena IGP verbunden sind: Ihre Geschichte beginnt mit der Destillation und der Verwertung von Abfällen, die bis zu einer Präzisionschemie geführt wurden. Das Unternehmen betreibt ein Kreislaufmodell, das bis zu 99 % der Nebenprodukte aus den Wein- und Agrar-Lebensmittelketten wieder in den Kreislauf zurückführt. Aus diesen Abfällen entstehen Alkohole der zweiten Generation, Weinsäure, Pflanzenextrakte und erneuerbare Energien: eine Null-Abfall-Logik, die den Lebensmittel-, Pharma- und Energiesektor bedient. Es ist ein eher industrielles und technisches als handwerkliches Profil, das in strenger Forschung und Laborexpertise verwurzelt ist, mehr als nur im Weinkeller. Innerhalb dieses Systems liegt die Verbindung zur modenesischen Denomination, hier durch die Linse der Wiederverwendung und Wertschöpfung dessen betrachtet, was anderswo entsorgt würde. Das Unternehmen ist nicht für Besuche geöffnet.

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