Ceruti Lorenzo

In Sostegno, in den Voralpenhügeln der Bielleser Alpen, bewirtschaftet Ceruti Lorenzo nur zwei Hektar, die den beiden großen Rotweinen des Alto Piemonte, Gattinara und Ghemme, gewidmet sind. Das 2014 gegründete Unternehmen wendet die agronomischen Kenntnisse des Gründers auf einen Weinbau mit geringen Erträgen an, wo Nebbiolo, Vespolina und Uva Rara den Boden und die Höhe finden, um Farbe, Tannin und Finesse zu konzentrieren. Die Zeit ist ein integraler Bestandteil des Projekts: fünfunddreißig Monate Reifung für den Gattinara, vierunddreißig für den Ghemme, eine Maßnahme, die den langsamen Rhythmus der Produktion bestimmt. Es sind Weine, die weniger von Kraft als vielmehr von Ausgewogenheit sprechen, aufgebaut auf der Begegnung zwischen autochthoner Rebsorte und Gebirgs-Terroir, wo die verlängerte Reifung die Kanten glättet, ohne die Energie zu dämpfen. Der geringe Umfang ermöglicht eine minutiöse Kontrolle jeder Phase, vom Weinberg bis zur Flasche. Wer nach Sostegno kommt, kann im Weinkeller zu einer Verkostung anhalten, die beiden Denominationen vergleichen und in den Gläsern den Unterschied zwischen zwei benachbarten und doch unterschiedlichen Böden ablesen.

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