Cesari

Mit Sitz in Fumane, in der Region Verona, verarbeitet Cesari drei Denominationen, die eine Karte der großen Weißweine zwischen Verona und dem Gardasee zeichnen. Der Soave Superiore DOCG wird aus Garganega gewonnen, in einer eleganten und ausgedehnten Version; der Recioto di Soave DOCG führt dieselbe Traube zur honigsüßen Süße des Passito; während der Lugana DOC, auf Basis von Turbiana, ein mineralisches Register hinzufügt, das auf das Seeufer blickt. Drei Etiketten, zwei DOCG und eine DOC, für ebenso viele Ausdrucksformen des venezianischen Weißweins. Die Linie des Produzenten lehnt önologische Kunstgriffe ab: Das erklärte Ziel ist, dass jede Flasche die Wahrheit des Weinbergs widerspiegelt, nicht eine am Reißbrett entworfene Formel. Höhe und Exposition werden so zu den wahren Geschmacksparametern, vom Weinberg bis ins Glas. Das Weingut empfängt Besucher: Es persönlich zu erkunden bedeutet zu sehen, wie sich Boden und Mikroklima zwischen den Hügeln des Soave und den Ufern des Lugana ändern. Wer diese Weißweine verstehen möchte, kann einen Besuch vereinbaren und sie dort probieren, wo sie entstehen.

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