Corte Adami

In Soave, in der Provinz Verona, widmet sich Corte Adami den beiden Spitzen der lokalen Denomination. Die Grundlage bildet der Soave Superiore DOCG, ein strukturierter Weißwein, der auf Garganega und Trebbiano basiert; daneben steht der Recioto di Soave DOCG, der die Tradition des Passito in doppelter Form interpretiert, als Stillwein und als Spumante. Zwei Denominationen, die das gesamte Spektrum des Gebiets abdecken, vom Tafelwein bis zum Meditationsdessertwein. Die SQNPI-Zertifizierung begleitet jeden Schritt, vom Weinberg bis zum Keller, und verankert Nachhaltigkeit in der Art und Weise der Betriebsführung, anstatt sie nur als Etikett hinzuzufügen. Es ist eine Arbeit, die die trockene und die süße Seite derselben Traube, der Garganega, vereint und zeigt, wie weit eine Rebsorte gehen kann, wenn sich nur die Trocknung ändert. Der Weinkeller ist für Besucher geöffnet: Es lohnt sich, eine Verkostung zu buchen, die den Soave Superiore und den Recioto nebeneinanderstellt, um an einem einzigen Tisch die Entwicklung vom strukturierten Weißwein zum Passito zu verfolgen und so die beiden Extreme von Soave im selben Glas zu erfassen.

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