Corte Mainente

In Soave, in der Provinz Verona, verteilen sich die zwölf Hektar von Corte Mainente auf drei Cru-Lagen – Cengelle, Pigno und Tenda –, die das Rückgrat ihrer Vorstellung vom Terroir bilden. Der Winzer bezeichnet sich selbst eher als Weinbauer denn als Kellermeister: Er kultiviert im traditionellen Pergola-System, überzeugt davon, dass dies die beste Form ist, um den vulkanischen Boden und das lokale Mikroklima zum Ausdruck zu bringen, und trägt diese Wahl bis in den Keller. Hier folgt die Arbeit dem Weinberg, wobei die mineralischen und sortentypischen Eigenschaften, die diese Böden hervorbringen können, betont werden. Die beiden bewirtschafteten Denominationen erzählen von gegensätzlichen Registern des Soave: die superiore Version, straff und vertikal, und der Recioto aus getrockneten Trauben, süß und konzentriert – zwei Interpretationen derselben vulkanischen Erde. Verkostungen und Besuche müssen im Voraus gebucht werden: Es lohnt sich, die drei Cru-Lagen zu erkunden, um zu verstehen, wie so unterschiedliche Weine aus demselben Untergrund entstehen.

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