Cottini 1925

In San Pietro in Cariano, in der Landschaft der Veroneser Weißweine, bewirtschaftet Cottini 1925 zwei angrenzende und komplementäre Denominationen. Der Recioto di Soave ist der Meditationswein des Hauses: ein Passito – und in der Spumante-Version – aus getrockneten Garganega- und Trebbiano di Soave-Trauben, ein süßer und konzentrierter Ausdruck der zwölf Gemeinden des Gebiets. Der Soave Superiore ist sein trockenes Gegenstück, ein Stillweißwein, der dieselben lokalen Sorten mit Chardonnay kombiniert. Beide erfordern einen Mindestalkoholgehalt von zwölf Prozent, ein Zeichen der Reife, die von den beiden DOCG verlangt wird. Zwischen Trocknung und Trockenweinbereitung verarbeitet das Weingut so die beiden Gesichter der Garganega, der Traube, die die gesamte Geschichte zusammenhält. Den Rest erzählen die Weinberge der Veroneser Hügel, wo dieselbe ampelographische Basis so unterschiedliche Ergebnisse liefert. Wer diese doppelte Natur verstehen möchte, kann dies persönlich tun: Cottini 1925 empfängt Besucher mit Verkostungen und Kellerführungen, eine Gelegenheit, den Übergang von der getrockneten Traube zum Glas live zu verfolgen und die Philosophie hinter jeder der beiden Denominationen zu erfassen.

Kontakt