Cottini 1925

В Сан-Пьетро-ин-Кариано, среди пейзажей, где рождаются белые вина Вероны, винодельня Cottini 1925 курирует две смежные и взаимодополняющие деноминации. Recioto di Soave — это фирменное вино для медитации: пассито (а также его игристая версия), полученное из подвяленных сортов винограда Garganega и Trebbiano di Soave, сладкое и концентрированное выражение двенадцати коммун этого региона. Soave Superiore — его сухая противоположность, тихое белое вино, к тем же местным сортам которого добавляется Chardonnay. Оба вина требуют минимальной крепости в двенадцать процентов, что свидетельствует о зрелости, необходимой для этих двух DOCG. Таким образом, посредством подвяливания и сухой винификации, винодельня раскрывает две грани Garganega — винограда, который объединяет всю историю. Остальное рассказывают виноградники Веронских холмов, где одна и та же ампелографическая основа дает столь разные результаты. Тот, кто хочет понять эту двойственную природу, может сделать это лично: Cottini 1925 принимает посетителей на дегустации и экскурсии по винодельне, предоставляя возможность вживую проследить путь от подвяленного винограда до бокала и постичь философию, стоящую за каждой из двух деноминаций.

Контакты