ELENA CATALANO

Auf dem Monte Pino, dem größten der acht Hügel, die Benevento umgeben, bewirtschaftet Elena Catalano zwölf Hektar südöstlich ausgerichteter Weinberge, die auf etwa vierhundert Metern Höhe liegen und auf die Erhebungen des Taburno blicken. Es ist ein kalkhaltiges Amphitheater, wo die umliegenden Massive ein eigenes Mikroklima schaffen und der Aglianico – die dunkle Traube, die diesen Teil Kampaniens am besten beschreibt – eine trockene und strenge Definition findet. Hier entsteht der Aglianico del Taburno, die einzige Denomination des Guts, der mindestens vierundzwanzig Monate reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Es ist ein Wein, der keine Weichheit zulässt: Er trägt den strengen Charakter des Steins und eine Interpretation der Rebsorte, die über mehrere Generationen familiärer Arbeit gereift ist. Die lange Lagerung dient nicht dazu, ihn zu zähmen, sondern seine Struktur zu ordnen, indem Tannin und Frucht sich zusammensetzen können, ohne an Spannung zu verlieren. Das Ergebnis ist ein Rotwein aus dem inneren Bergland, der sich weniger mit Worten als mit der Höhe, der Exposition und der mineralischen Härte des Bodens, aus dem er stammt, erklärt.

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