ELENA CATALANO

На Монте-Пино, самом обширном из восьми холмов, окружающих Беневенто, Елена Каталано управляет двенадцатью гектарами виноградников, расположенных на юго-восточных склонах, на высоте около четырехсот метров, с видом на возвышенности Табурно. Это известняковый амфитеатр, где окружающие массивы создают свой собственный микроклимат, а Aglianico — темный виноград, который лучше всего рассказывает об этой части Кампании, — обретает сухое и строгое определение. Отсюда рождается Aglianico del Taburno, единственная деноминация поместья, выдержанное не менее двадцати четырех месяцев перед розливом в бутылки. Это вино не допускает мягкости: оно несет в себе строгий характер камня и интерпретацию сорта винограда, созревшую благодаря нескольким поколениям семейного труда. Длительная выдержка служит не для того, чтобы его «приручить», а для того, чтобы упорядочить его структуру, позволяя танинам и фруктовым нотам гармонично сочетаться, не теряя при этом напряженности. Результатом является красное вино внутреннего горного региона, которое объясняется не столько словами, сколько высотой, экспозицией и минеральной твердостью почвы, из которой оно происходит.

Контакты