ENODELTA

Enodelta geht auf das Jahr 1937 zurück, als Cav. Antonio Caputo die erste Kellerei in Kampanien eröffnete, die über eine Tuffsteinhöhle für die temperaturkontrollierte Gärung verfügte. Seitdem sind fünf Generationen aufeinander gefolgt, und das Unternehmen ist heute zwischen den Provinzen Neapel und Avellino tätig, mit Abfüllanlagen in Acerra. Im Mittelpunkt der Arbeit steht der Aglianico del Taburno DOCG, eine Denomination, die dreizehn Gemeinden umfasst und eine Reifung von mindestens vierundzwanzig Monaten sowie einen Mindestalkoholgehalt von zwölf Prozent vorschreibt. Aus Aglianico und anderen autochthonen roten Rebsorten entstehen Rot- und Roséweine, die die Spuren der vulkanischen Böden der Region tragen. Die Distanz zwischen den einstigen Tuffsteinzellen und den modernen Linien in Acerra misst den Weg des Unternehmens: dieselbe Materie – das kampanische Vulkangestein – durchzieht die Gärung von gestern und die Produktion von heute. Enodelta interpretiert den Taburno als eine familiäre Kontinuität und nicht nur als ein einfaches Denominationsgebiet.

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