Etna Island srl di Giuseppe Longo

Etna Island srl von Giuseppe Longo bewirtschaftet die südlichen Hänge des Ätna in Nicolosi und greift dabei auf vier Generationen zurück, die sich seit 1947 um diese Böden kümmern. Das Unternehmen produziert natives Olivenöl extra Monte Etna DOP von den vulkanischen Böden, die den Vulkan umgeben, wo Lavasande und die Höhe der Olive einen klaren Charakter verleihen. Hinter jeder Flasche steckt ein Wissen, das sich um Oliven- und Mandelbäume angesammelt hat und von Vater zu Sohn weitergegeben wurde: von der Kultivierung eines rohen Bodens bis zu einem im Laufe der Zeit verfeinerten Handwerk. Das Öl trägt seine Handschrift – gelb-grünliche Farbe, Noten von grünen Früchten, kräutrige Anklänge – ein Profil, das die Besonderheit des Ätna-Bodens genau widerspiegelt. Die einzelne DOP wird so zum Endpunkt einer kurzen und vertikalen Familienlieferkette, die an einem einzigen Berghang verwurzelt ist. Es gibt keine Breite an Denominationen zu präsentieren, sondern die Tiefe einer Verbindung zu einem präzisen Stück Vulkan, die im Öl gelesen wird, wie man einen Cru-Wein lesen würde.

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