Fasoli Gino

In Colognola ai Colli, auf den Veroneser Hügeln des Soave, betreibt Fasoli Gino seit 1984 biologischen Landbau und gehörte zu den ersten, die in diesem Teil der Provinz regenerative Weinbaumethoden einführten. Aus der Garganega und anderen lokalen weißen Rebsorten entstehen die beiden Denominationen des Hauses: der Soave Superiore, in seiner trockenen und vertikalen Version, und der Recioto di Soave, ein Süßwein aus getrockneten Trauben, beide DOCG. Heute bestimmen Biodynamik und Bodenpflege jede Entscheidung, und die Pflege des Weinbergs wird eher zu einer Restaurierungsarbeit als zu einem einfachen Anbau. Es ist ein tägliches Engagement, das Zeit und Beständigkeit erfordert und das der Wein im Glas ungefiltert widerspiegelt. Das Weingut empfängt Besucher: Buchen Sie eine geführte Verkostung, um Flasche für Flasche zu verstehen, wie sich die Entscheidung, im Einklang mit der Natur zu arbeiten, im Profil jedes Soave niederschlägt.

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