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Fasoli Gino
Colognola ai Colli · Province de Verona · Veneto
À Colognola ai Colli, sur les collines véronaises du Soave, Fasoli Gino pratique l'agriculture biologique depuis 1984, parmi les premiers à introduire la viticulture régénérative dans cette partie de la province. Du Garganega et d'autres cépages blancs locaux naissent les deux dénominations de la maison : le Soave Superiore, dans sa version sèche et verticale, et le Recioto di Soave, doux issu de raisins passerillés, tous deux DOCG. aujourd'hui, la biodynamie et le soin du sol orientent chaque décision, et la garde de la vigne devient un travail de restauration plus que de simple culture. C'est un engagement quotidien qui demande du temps et de la cohérence, et que le verre restitue sans filtre. L'entreprise accueille les visiteurs : réservez une dégustation guidée pour comprendre, bouteille après bouteille, comment le choix de travailler en harmonie avec la nature se dépose dans le profil de chaque Soave.
Contacts
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Ce qu'il produit
Recioto di Soave
Soave Superiore