Filippi wines

Filippi wines bewirtschaftet die höchsten Hänge des Soave, in der Gemeinde Castelcerino, wo Garganega und Trebbiano di Soave auf 400 Metern Höhe wachsen. Der biologische Anbau leitet jede Entscheidung der Familie, von trockenen Weißweinen bis hin zu Passito-Weinen und Spumante, in einem Sortiment, das beide Qualitätsspitzen der Region abdeckt. Die beiden garantierten Denominationen erzählen die zwei Gesichter der Höhenlage: der Soave Superiore DOCG für die trockene und vertikale Version, der Recioto di Soave DOCG für die Trocknung der Trauben und seine gemessene Süße. In beiden Fällen ist es die Höhenlage, die das Gesetz diktiert und die mineralische Struktur und Komplexität prägt, die diesen Winkel vom gefeierteren Teil des Veroneser Weinbergs unterscheidet. Das Weingut öffnet seine Türen für Besucher: Eine Verkostung in Castelcerino ist der direkteste Weg zu verstehen, wie 400 Meter den Charakter eines Weißweins verändern, indem man im Glas die Entwicklung vom Trockenen zum Süßen verfolgt, ohne an Spannung zu verlieren.

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