Forti del Vento

In Castelletto d'Orba, inmitten der Hügel des Alto Monferrato, kultiviert Forti del Vento den Dolcetto di Ovada Superiore nach biodynamischen Prinzipien. Mechanische Eingriffe werden auf ein Minimum reduziert, Kupfer und Schwefel kommen nur bei Bedarf zum Einsatz, und die spontane Flora darf zwischen den Rebzeilen wachsen, um Insekten und Bienen anzulocken: Der Weinberg wird so zu einem Ökosystem und nicht nur zu einer Produktionsanlage. Im Keller ändert sich die Logik nicht. Die Weinbereitung passt sich dem Charakter des Jahrgangs an, anstatt ihm einen Stil aufzuzwingen: Die Mazerationszeit auf den Schalen wird je nach den Anforderungen der Trauben verlängert oder verkürzt, ohne Zusätze zur Kurskorrektur. Das Ergebnis ist ein Dolcetto in seiner Superiore-Version, der technische Abkürzungen ablehnt und das Ergebnis dem Gleichgewicht des Bodens und der sorgfältigen Interpretation der Saison anvertraut. Ein Rotwein, der mehr eine Methode als einen Geschmack erzählt, bei dem der geringstmögliche Eingriff die wahre Handschrift des Unternehmens ist.

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