Francesco Bellei

In Bomporto, in der Region Modena, macht Francesco Bellei den Metodo Classico zu seiner Muttersprache. Seit 1920 führt das Familienunternehmen eine Arbeit fort, bei der Zeit und Sorgfalt genauso viel zählen wie die Trauben – die einzigen beiden Zutaten, wie das Haus gerne wiederholt. Das Spektrum erstreckt sich über sieben emilianische DOCs, die die wichtigsten Seelen des Gebiets abdecken: die Spumanti und Frizzanti der Lambruschi – Sorbara, Salamino di Santa Croce, Grasparossa di Castelvetro – und die Weißweine der Colli di Scandiano e di Canossa und des Reno, neben den Denominationen Reggiano und Modena. Der rote Faden, der diese Vielfalt zusammenhält, ist die langsame Entwicklung in der Flasche, wo der Wein ohne Eile reift und sich zusammensetzt. Das Ergebnis ist eine Palette, die die roten Perlweine der Ebene mit den Weißweinen der Hügel verbindet und das Bild einer pluralistischen önologischen Emilia vermittelt, gelesen durch die Geduld des nachvergorenen Weins und die Treue zu einer Methode, die keine Abkürzungen zulässt.

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