Francesco Bellei

À Bomporto, dans la région de Modène, Francesco Bellei fait du Metodo Classico sa langue maternelle. Depuis 1920, la gestion familiale perpétue un travail où le temps et le soin comptent autant que le raisin — les deux seuls ingrédients, comme aime à le répéter la maison. L'éventail s'étend sur sept DOC émiliennes, qui couvrent les principales âmes du territoire : les vins effervescents et frizzanti des Lambruschi — Sorbara, Salamino di Santa Croce, Grasparossa di Castelvetro — et les blancs des Colli di Scandiano e di Canossa et du Reno, aux côtés des dénominations Reggiano et Modena. Le fil conducteur qui unit cette pluralité est la lente évolution en bouteille, où le vin mûrit et se compose sans hâte. Il en résulte une gamme qui entrelace les rouges frizzanti de la plaine avec les blancs des collines, restituant l'image d'une Émilie œnologique plurielle, lue à travers la patience du rifermentato et la fidélité à une méthode qui n'admet pas de raccourcis.

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