Frantoio della Rocca di Beltrami

In Cartoceto, auf den Hügeln von Pesaro, die sich in Richtung Apennin erheben, verbindet der Frantoio della Rocca di Beltrami das Öl mit dem Leben einer Gemeinschaft. Es gibt nur eine Denomination, das Cartoceto DOP, gepresst aus noch grünen Oliven: ein Öl, das im Geschmack die Kräuter und die klare Bitterkeit dieser Hänge trägt. Doch hier ist die Ölmühle nur einer der Räume eines größeren Projekts, Casa Beltrami, wo das Mahlen mit einem Labor und einem Kulturraum koexistiert. Das von Vittorio und Elide begonnene und von Emanuele, Cristiana und Sara fortgeführte Abenteuer hat die Saisonalität zu einem kollektiven Ritual gemacht: Die Jahreszeiten werden von Verkostungen, Begegnungen und bildenden Künsten begleitet, als ob das Öl der Vorwand wäre, Generationen und verschiedene Berufe zu vereinen. Die Verbindung zwischen Landschaft und familiären Wurzeln ist die tragende Struktur des Ortes, kein Ornament. Um dies wirklich zu erfassen, sollte man persönlich vorbeikommen: Der Frantoio öffnet seine Türen für Besucher, wo die Ölverkostung sich mit den anderen Sprachen des Hauses verflechtet.

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