Frantoio della Rocca di Beltrami

A Cartoceto, sui colli pesaresi che salgono verso l'Appennino, il Frantoio della Rocca di Beltrami tiene insieme l'olio e la vita di una comunità. La denominazione è una sola, il Cartoceto DOP, spremuto da olive raccolte ancora verdi: un olio che porta nel gusto l'erba e l'amaro netto di quei versanti. Ma qui il frantoio è solo una delle stanze di un progetto più ampio, Casa Beltrami, dove la molitura convive con un laboratorio e uno spazio culturale. L'avventura, avviata da Vittorio ed Elide e proseguita da Emanuele, Cristiana e Sara, ha fatto della stagionalità un rito collettivo: le fasi dell'anno si accompagnano a degustazioni, incontri e arti figurative, come se l'olio fosse il pretesto per tenere unite generazioni e mestieri diversi. Il legame tra paesaggio e radici famigliari è la struttura portante del luogo, non un ornamento. Per coglierlo davvero conviene venire di persona: il Frantoio apre le porte ai visitatori, dove l'assaggio dell'olio si intreccia con gli altri linguaggi della casa.

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