G.B. Bertani

Seit 1857 bewirtschaftet das Haus in Grezzana zwei angrenzende Denominationen des Soave-Gebiets, beide DOCG. Auf der trockenen Seite entsteht der Soave Superiore aus Garganega und ausgewählten Rebsorten für Weißweine mit mineralischem Profil; auf der süßen Seite präsentiert sich der Recioto di Soave in den zwei Varianten des Passito und des Spumante, beide mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 %. Zwei gegensätzliche Register, die salzige Spannung und die Zuckerkonzentration, die das breite Produktionsspektrum eines einzigen Hügelabschnitts in Verona aufzeigen. Das Weingut beschränkt sich nicht auf die im Handel erhältlichen Etiketten: Wer die Schwelle überschreitet, findet neben den aktuellen Jahrgängen auch seltene historische Amarone-Flaschen, ein flüssiges Gedächtnis eines über die Zeit aufgebauten Archivs. Hier trifft die Bewahrung des Erbes auf die Forschung, mit Blick auf einen nachhaltigeren Weinbau. Ein Besuch in Grezzana ermöglicht es, diese doppelte Bewegung zu erleben, vom jungen Glas bis zur Jahrgangsvertikale, und vor Ort den Abstand zwischen Bewahrung und Experimentieren abzuwägen.

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