GRAZIOLI ANGELO PIETRO

Grazioli Angelo Pietro bewegt sich innerhalb einer einzigen, aber zu den anspruchsvollsten Denominationen der italienischen Schaumweinproduktion gehörenden: der Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, die einundvierzig Gemeinden umfasst, wo kalkhaltige Böden den Trauben Spannung und Finesse verleihen. Das Repertoire besteht aus großen Schaumweinen mit Flaschengärung, basierend auf Pinot nero, Chardonnay und den weißen Versionen von Pinot, sowohl als Spumante als auch als Rosé. Die Methode schreibt ihre Zeiten und Schwellenwerte vor: mindestens fünfzehn Monate Reifung auf der Hefe, während derer der Wein an Komplexität und Struktur gewinnt, und ein Alkoholgehalt, der bei 11,5 % beginnt, um Ausgewogenheit statt Kraft zu garantieren. Daraus entstehen Ausdrucksformen, die lebhafte und zarte Register abwechseln, wobei die Perlage kein Ornament, sondern das Ergebnis einer langen Lagerung unter dem Korken ist. Es ist eine Arbeit des Wartens und der Maßhaltung, die dem Oltrepò seine weniger bekannte Berufung zurückgibt: die eines Landes für Metodo Classico, nicht für Stillwein.

Kontakt