Guiglia Carlo

In Casaleggio Boiro, einem hügeligen Dorf in der Provinz Alessandria, arbeitet Carlo Guiglia innerhalb einer Denomination mit engen Grenzen: dem Dolcetto di Ovada Superiore, der sich über zweiundzwanzig Gemeinden im südöstlichen Piemonte erstreckt. Der Wein wird aus der Rebsorte Dolcetto gewonnen und strebt durch eine Reifung von mindestens zwölf Monaten jene Komplexität an, die die einfachere Version nicht beansprucht. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 12,5 % tragen diese Rotweine die Handschrift des Bodens, der sie hervorbringt: die besonderen Schiefer und Tone dieser Gegend, wo kühlere Lagen die Reifung mildern und die Säure bewahren. Es ist ein feines Gleichgewicht – Reife und Nerv, südliche Wärme und Höhenfrische –, das der Superiore bewahren soll. Die Entscheidung, sich auf eine einzige Denomination zu konzentrieren, erzählt von einer präzisen Idee: dem Dolcetto die Zeit und die Bedingungen zu geben, um aus der Rolle eines trinkfertigen Weins herauszutreten und seine Beständigkeit zu zeigen. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der sein Herkunftsgebiet mit Maß und Charakter beansprucht.

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