Guiglia Carlo

В Казаледжо Бойро, холмистом городке Алессандрии, Карло Гуилья работает в рамках деноминации со строгими границами: Dolcetto di Ovada Superiore, которая распространяется на двадцать две коммуны юго-восточного Пьемонта. Вино производится из винограда Dolcetto и стремится, благодаря выдержке не менее двенадцати месяцев, достичь той сложности, которую не предполагает более простая версия. С минимальным содержанием алкоголя 12,5%, эти красные вина несут в бокале отпечаток почвы, которая их порождает: сланцы и особые глины этой зоны, где более прохладные высоты смягчают созревание и сохраняют кислотность. Это тонкий баланс — зрелость и живость, тепло юга и свежесть высоты — который Superiore призвано сохранять. Выбор сосредоточиться на одной деноминации отражает четкую идею: дать Dolcetto время и условия, чтобы выйти из роли вина для быстрого употребления и показать свою долговечность. Результатом является красное вино, которое сдержанно и характерно заявляет о своем терруаре происхождения.

Контакты