Hof am Keller

Hof am Keller arbeitet in drei Südtiroler Denominationen unterschiedlicher Größe: der roten Schiava vom Kalterer See, den vielseitigen Weiß- und Rotweinen des Alto Adige und dem breiteren regionalen Rahmen der Mitterberg IGT. Es ist ein Weg, der vom Besonderen zum Allgemeinen aufsteigt und sich zwischen einer Symbolrebsorte, einer facettenreichen Denomination und einem erweiterten territorialen Rahmen bewegt. Jede Zone diktiert ihr eigenes Register. Von der Schiava kommen Noten von würziger Kirsche und ein leichter Charakter; vom Alto Adige ein knackiger Pinot Grigio und ein Lagrein von größerer Komplexität, die die Breite der Südtiroler Palette bezeugen. Der Produzent durchläuft diese Klassifikationen mit Präzision und passt sich den Standards jeder einzelnen an, ohne die Unterschiede zu nivellieren. Das Ergebnis ist ein kleiner Miniaturatlas des önologischen Südtirols, wo autochthone rote Trauben und klassische Weißweine koexistieren und wo der Übergang von einer DOC zur anderen zu einer Möglichkeit wird, Glas für Glas die vielen Seelen eines einzigen alpinen Territoriums zu lesen.

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