Hof am Keller

Hof am Keller trabaja con tres denominaciones del Alto Adige de diferente escala: la Schiava rossa del Lago di Caldaro, los versátiles blancos y tintos del Alto Adige y la esfera regional más amplia del Mitterberg IGT. Es un recorrido que va de lo particular a lo general, moviéndose entre una variedad de uva simbólica, una denominación polifacética y un marco territorial ampliado. Cada zona dicta su propio registro. De la Schiava provienen notas de cereza especiada y un carácter ligero; del Alto Adige, un Pinot Grigio crujiente y un Lagrein de mayor complejidad, lo que demuestra la amplitud de la paleta sudtirolesa. El productor atraviesa estas clasificaciones con precisión, adaptándose a los estándares de cada una sin aplanar las diferencias. El resultado es un pequeño atlas en miniatura del Sudtirolo enológico, donde conviven uvas tintas autóctonas y blancos de escuela, y donde el paso de una DOC a otra se convierte en una forma de leer, copa a copa, las muchas almas de un solo territorio alpino.

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