Huber Andreas, Pacher Hof

Der Pacher Hof, geführt von Andreas Huber, verteilt seine Produktion auf drei Südtiroler Denominationen von zunehmender Größe. Ausgangspunkt ist die Lago di Caldaro DOC, wo die autochthone Schiava in einem Mikroklima gedeiht, das zwischen alpinem und mediterranem Einfluss schwebt; von dort deckt das Weingut die gesamte Palette der Alto Adige DOC ab, mit knackigen Weißweinen – vom Pinot Grigio bis zum Sauvignon – und Rotweinen wie Lagrein und Pinot Nero. Die IGT Mitterberg ergänzt das offenere Register, das der breiteren territorialen Ausdrucksform. Der rote Faden, der diese Etiketten verbindet, ist das Bewusstsein für die geschichtete Geologie der Gegend und eine ausgeprägte Rebsortenpräzision: Jede Rebsorte wird dort platziert, wo Boden und Exposition ihr am besten dienen. Ein Besuch des Weinguts ermöglicht es, dieses Konzept von innen heraus zu verstehen, indem man in einer einzigen Verkostung von der Schiava des Sees zu den Bergweißweinen übergeht. Wer hierher kommt, kann sich durch die drei Denominationen führen lassen und erfassen, wie sich die Stimme der Weine ändert, wenn man vom Caldaro zum weitläufigen Gebiet Mitterberg aufsteigt.

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