Huber Andreas, Pacher Hof

Pacher Hof, condotta da Andreas Huber, distribuisce la propria produzione su tre denominazioni altoatesine di ampiezza crescente. Il punto di partenza è il Lago di Caldaro DOC, dove la Schiava autoctona prospera in un microclima sospeso tra influenza alpina e mediterranea; da lì l'azienda copre l'intera gamma della DOC Alto Adige, con i bianchi croccanti — dal Pinot Grigio al Sauvignon — e i rossi come Lagrein e Pinot Nero. La IGT Mitterberg aggiunge il registro più aperto, quello dell'espressione territoriale più larga. Il filo che tiene insieme queste etichette è la consapevolezza della geologia stratificata della zona e una spiccata precisione varietale: ogni vitigno viene collocato dove il suolo e l'esposizione lo servono meglio. La visita all'azienda permette di leggere questo disegno dall'interno, passando dalla Schiava del lago ai bianchi di montagna in un'unica degustazione. Chi arriva fin qui può farsi guidare tra le tre denominazioni e cogliere come cambi la voce dei vini salendo dal Caldaro all'ampio areale Mitterberg.

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