I 5inque

Fünf Freunde aus Maser, am Fuße der Hügel von Treviso, gründeten I 5inque mit einer klaren Idee: den Asolo Prosecco Superiore von Restzuckern zu befreien, die sein Profil abflachen. In der Superiore-Version ergibt die Begegnung von Glera, Verdiso und alten Rebsorten eine feine und anhaltende Perlage und einen trockenen Gaumen, wo die Mineralität des Bodens Raum hat, sich zu entfalten, anstatt überdeckt zu werden. Das Weingut beschränkt sich jedoch nicht auf Schaumweine. Neben dem Spumante findet sich der Montello Rosso, die stille Denomination, die das Bild abrundet und den Schwerpunkt auf die Rotweine der Region verlagert. Die beiden Ausdrucksformen – ein schäumender Weißwein und ein Rotwein aus Montello – erzählen zwei Seiten desselben Voralpengebiets, zusammengehalten durch eine strenge Auswahl der Trauben und einen Ansatz, der Präzision der Fülle vorzieht. Das Ergebnis ist ein Projekt, das in seinem Ursprung jung, aber in seinen Absichten bereits klar ist, wo jede önologische Entscheidung einer Frage des Gleichgewichts mehr als des Ertrags entspricht.

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