I 5inque

Cinco amigos de Maser, a los pies de las colinas de Treviso, fundaron I 5inque en torno a una idea precisa: liberar el Asolo Prosecco Superiore de los azúcares residuales que aplanan su perfil. En la versión Superiore, el encuentro entre Glera, Verdiso y variedades de uva antiguas devuelve un perlage fino y continuo y un paladar seco, donde la mineralidad del suelo tiene espacio para emerger en lugar de ser cubierta. Sin embargo, la bodega no se limita a las burbujas. Junto al espumante, figura el Montello Rosso, la denominación de vino tranquilo que completa el cuadro y desplaza el centro de gravedad hacia los tintos de la zona. Las dos expresiones —un blanco espumoso y un tinto del Montello— narran dos caras de la misma área pedemontana, unidas por una severa selección de las uvas y un enfoque que prefiere la definición a la abundancia. El resultado es un proyecto joven en su origen pero ya claro en sus intenciones, donde cada elección enológica responde a una búsqueda de equilibrio más que de rendimiento.

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