I 5inque

Cinq amis de Maser, au pied des collines de Trévise, ont fondé I 5inque autour d'une idée précise : libérer l'Asolo Prosecco Superiore des sucres résiduels qui en aplatissent le profil. Dans la version Superiore, la rencontre entre le Glera, le Verdiso et des cépages anciens restitue un perlage fin et continu et un palais sec, où la minéralité du sol a l'espace pour émerger au lieu d'être masquée. La cave ne se limite cependant pas aux bulles. À côté du spumante figure le Montello Rosso, la dénomination de vin tranquille qui complète le tableau et déplace le centre de gravité vers les rouges de la région. Les deux expressions — un blanc effervescent et un rouge du Montello — racontent deux facettes de la même zone piémontaise, unies par une sélection rigoureuse des raisins et une approche qui préfère la définition à l'abondance. Le résultat est un projet jeune par son origine mais déjà clair dans ses intentions, où chaque choix œnologique répond à une quête d'équilibre plus qu'à un souci de rendement.

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