I Cerceni

I Cerceni arbeitet innerhalb des Soave-Gebiets, der Veroneser Zone, die zwölf anerkannte Gemeinden um die Hügel der Garganega vereint. Von hier, von den Schlüsselrebsorten der Landschaft – Garganega und Trebbiano di Soave – gewinnt das Unternehmen seine beiden Denominationen, wobei es in jeder eine präzise Interpretation des Hügelterroirs anstrebt, anstatt einer sofortigen Ausbeute. Die beiden Ausprägungen markieren die Extreme des Sortiments. Der Soave Superiore DOCG ist ein ausgewogener Weißwein, der auf Struktur und einer Reife aufbaut, die nicht in Überschwang mündet; der Recioto di Soave DOCG, durch Trocknung gewonnen, konzentriert Zucker und Substanz in einem Süßwein von bemerkenswerter Dichte. Jede Flasche erreicht mindestens 12 % Alkohol, eine Schwelle, die hier kein technisches Datum, sondern die Handschrift von Trauben ist, die an den Veroneser Hängen zur vollen Reife gebracht wurden. Das Ergebnis ist ein nüchternes Porträt eines Gebiets, das sich eher an Kontinuität als an der Betonung des einzelnen Weins misst.

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