I Dof Mati Viticultrici

In Fara Novarese, wo die Hügel von Novara zu den Alpen ansteigen, signiert I Dof Mati Viticultrici zwei DOCG-Ausdrücke des nordwestlichen Nebbiolo. Der Gattinara entsteht aus Nebbiolo, Vespolina und Uva Rara und reift mindestens fünfunddreißig Monate, um die Struktur aufzubauen, die diese kompakte Denominationszone erfordert, und erreicht einen Alkoholgehalt von mindestens 12,5 %. Der Ghemme, aus der Denomination mit zwei Gemeinden, folgt einem Regime von vierunddreißig Monaten und versammelt dieselben Sorten mit einem Mindestalkoholgehalt, der nur geringfügig niedriger ist. Zwei Rotweine, die sich in den Rebsorten ähneln und im Akzent unterscheiden, wie es ein Land verlangt, das seinen Charakter von Hügel zu Hügel ändert. Der Unterschied zwischen den beiden Protokollen, wenige Wochen Reifung und ein paar Zehntel Alkohol, zeigt, wie subtil die Arbeit in diesem Zipfel des Piemont ist. Beide Weine spiegeln die Kontrolle des Erzeugers über die Terroirs und die Reifezeiten wider, in einem Gebiet, das mehr Disziplin als auffällige Gesten verlangt. Es ist der Nebbiolo der Novareser Hügel, streng und langlebig, gelesen durch zwei parallele Denominationen.

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