I Dof Mati Viticultrici

В Фара-Новарезе, где холмы Новары поднимаются к Альпам, винодельня I Dof Mati Viticultrici создает два выражения DOCG северо-западного Nebbiolo. Gattinara производится из Nebbiolo, Vespolina и Uva Rara и выдерживается не менее тридцати пяти месяцев, чтобы сформировать структуру, которую требует эта зона с компактной деноминацией, достигая содержания алкоголя не менее 12,5%. Ghemme, из деноминации, охватывающей два муниципалитета, следует режиму выдержки в тридцать четыре месяца, используя те же сорта с минимальным содержанием алкоголя чуть ниже. Два красных вина, близкие по сортам винограда и далекие по акценту, как и подобает земле, меняющей характер от холма к холму. Разница между двумя протоколами — несколько недель выдержки и несколько десятых долей алкоголя — показывает, насколько тонкой является работа этого уголка Пьемонта. Оба вина отражают контроль производителя над терруарами и сроками выдержки в регионе, который требует дисциплины, а не показных жестов. Это Nebbiolo холмов Новары, строгий и долговечный, интерпретированный через две параллельные деноминации.

Контакты