Icaro

Icaro bewegt sich zwischen den beiden Seelen des Soave, beide mit garantierter Denomination: dem Soave Superiore, einer trockenen und vertikalen Version, und dem Recioto, dem süßen Passito-Ergebnis derselben Traube. Der Bezugspunkt ist immer die Garganega, eine autochthone Rebsorte, die ein Gebiet von zwölf Gemeinden in Verona zusammenhält und deren vulkanische Hänge übersetzt. Die Kellerei arbeitet mit dem Kontrast zwischen der straffen Mineralität des trockenen Weins und der konzentrierten Intensität des Passito, ohne auf die spritzigen Versionen zu verzichten, die alle an den von der Denomination vorgeschriebenen Mindestwert von zwölf Grad gebunden sind. Es entsteht ein Diptychon, das den Soave in seinen Extremen erzählt, von der nervösen Säure bis zum Reichtum der getrockneten Frucht, wobei nachhaltiger Weinbau der rote Faden der Entscheidungen im Weinberg ist. Das Portfolio jagt keinen Moden hinterher: Es konzentriert sich auf das Zusammenspiel von Reife und Frische, das diesen Teil des Nordostens definiert, und lässt die Garganega den Unterschied zwischen einer Flasche und der anderen markieren.

Kontakt