Icaro

Icaro si muove tra le due anime del Soave, entrambe a denominazione garantita: il Superiore, versione asciutta e verticale, e il Recioto, esito dolce e passito della stessa uva. Il riferimento è sempre la Garganega, vitigno autoctono che tiene insieme un territorio di dodici comuni veronesi e ne traduce i pendii di origine vulcanica. La cantina lavora sul contrasto tra la mineralità tesa del vino secco e l'intensità concentrata del passito, senza rinunciare alle versioni frizzanti, tutte ancorate ai dodici gradi minimi che la denominazione impone. Ne emerge un dittico che racconta il Soave nei suoi estremi, dall'acidità nervosa alla ricchezza del frutto appassito, con la viticoltura sostenibile come filo conduttore delle scelte di vigna. Il portfolio non insegue mode: mette a fuoco il gioco tra maturità e freschezza che definisce questa parte del Nordest, e lascia che sia la Garganega a segnare la differenza tra una bottiglia e l'altra.

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