Il Cavalierino

In Montepulciano, wo vulkanische Böden und die Höhenlage die Arbeitsbedingungen prägen, widmet Il Cavalierino seine einzige Denomination dem Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Die Rebsorte ist Sangiovese in der Variante Prugnolo gentile, vinifiziert zu Rotweinen, die vierundzwanzig Monate Reifung benötigen, um die von der Appellation erwartete Struktur und tannische Finesse zu erreichen. Die Zeit ist hier Teil der Methode: Ohne diese verlängerte Ruhephase würde der Wein nicht das Gleichgewicht entwickeln, das die Denomination verlangt. Jede Flasche spiegelt das Terroir dieser hügeligen Gegend in der Provinz Siena wider, wo die Mikroklimata eine bewusste Weinbereitung mehr belohnen als erzwungene Eingriffe. Die Höhenlage mildert die Reifung der Trauben, die vulkanischen Böden verleihen Spannung, und das Ergebnis ist ein Rotwein, der eine aufmerksame Verkostung erfordert. Es ist das Porträt eines Vino Nobile, der auf Geduld aufgebaut ist, wo die Einzigartigkeit des Ortes mehr zählt als jede Formel und das Können des Produzenten sich in der Fähigkeit misst, dem Boden entgegenzukommen.

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