IL CONVENTINO

IL CONVENTINO arbeitet in Montepulciano, im sienesischen Umfeld der einzigen Denomination, die sie verarbeitet, dem Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Die Basis ist der Prugnolo gentile, der lokale Klon des Sangiovese, der diesen Weinen ihren Stempel aufdrückt: gezeichnetes Tannin und tiefe Frucht, innerhalb der Grenzen einer Appellation, die keine Rebsorten-Abkürzungen zulässt. Um diese Rebsorte herum entwickelt der Produzent seine eigene Sprache und misst sie an den Parametern der Region. Die Vorschriften legen anspruchsvolle Schwellen fest – mindestens 24 Monate Reifung und ein Minimum von 12,5 % Alkohol –, die hier eher als Disziplin denn als Einschränkung verstanden werden. Jeder Jahrgang trägt das Gewicht eines einzigartigen Terroirs in sich, das der Hügel um Montepulciano, wo sich die Weinbaupräzision im Laufe der Zeit geschichtet hat. Es ist eine Arbeit, die die von der DOCG auferlegte Langsamkeit als Teil der Weinidentität wählt und die Verweildauer und die Reife des Prugnolo den endgültigen Charakter der Flasche bestimmen lässt, ohne zusätzliche Effekte zu verwenden.

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