IL CONVENTINO

Винодельня IL CONVENTINO работает в Монтепульчано, в пределах территории Сиены, в рамках единственной деноминации, с которой она имеет дело, — Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Основой является Prugnolo gentile, местный клон Sangiovese, который придаёт этим винам их характер: чётко очерченные танины и глубокий фруктовый вкус, в границах наименования, не допускающего сортовых упрощений. Вокруг этого сорта винограда производитель строит свой собственный стиль, соизмеряя его с параметрами региона. Регламент устанавливает строгие требования — не менее 24 месяцев выдержки и минимальное содержание алкоголя 12,5% — которые здесь воспринимаются скорее как дисциплина, чем как ограничение. Каждый миллезим несёт в себе отпечаток уникального терруара холмов вокруг Монтепульчано, где точность виноградарства оттачивалась веками. Это работа, которая выбирает медлительность, предписанную DOCG, как часть идентичности вина, позволяя времени выдержки и зрелости Prugnolo определять окончательный характер бутылки, без использования дополнительных эффектов.

Контакты