IL FEUDO NICO DI MADAMA EDOARDO

Il Feudo Nico di Madama Edoardo produziert Spumante Metodo Classico in der DOCG Oltrepò Pavese, einer Denomination, die einundvierzig Gemeinden des ältesten Schaumweingebiets der Lombardei umfasst. Hier hinterlässt der Kalkstein des Untergrunds eine erkennbare mineralische Signatur, und das Weingut verfolgt diese auf einem einzigen Weg: der Flaschengärung. Die Produktion gliedert sich in Brut und Rosé, gewonnen aus ausgewählten Pinot nero, Chardonnay und Pinot bianco, mit einer Mindestreifezeit von fünfzehn Monaten auf der Hefe, um Komplexität und eine feine Perlage zu entwickeln. Es ist eine Arbeit, die ganz innerhalb einer einzigen Denomination stattfindet und deren strengste Protokolle respektiert, ohne Abkürzungen zur Finesse zu suchen. Es ist kein für Besucher geöffnetes Weingut, aber die Wahl der Rebsorten und die langen Hefelagerzeiten zeigen bereits die Absicht: sich am technischen Standard des Metodo Classico zu messen, dort, wo die italienische Schaumweinproduktion eine ihrer tiefsten Wurzeln hat, und dieser Messlatte Flasche für Flasche treu zu bleiben.

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