IL MACCHIONE

Auf den Anhöhen von Montepulciano, in der Provinz Siena, widmet IL MACCHIONE seine Arbeit einer einzigen Denomination: jenem Vino Nobile, in dem der Prugnolo gentile, ein lokaler Klon des Sangiovese, den Charakter der Gegend in präziser Mineralität übersetzt. Es ist ein Rotwein mit klarer Identität, aufgebaut auf einer Rebsorte, die hier ihren eigenen Namen und ihre eigene Stimme hat. Das Markenzeichen des Unternehmens ist Geduld. Vierundzwanzig Monate Reifung geben der Struktur Zeit, sich zu entfalten, in einem Wein, der einen Mindestalkoholgehalt von 12,5 % erreicht und langsam die vom Reglement geforderte Disziplin offenbart. Nichts wird dem Zufall überlassen: Die lange Wartezeit im Keller ist Teil der Methode, keine Marotte, und liefert Flaschen, die für viele Jahre gedacht sind. IL MACCHIONE empfängt kein Publikum, aber sein Vino Nobile erzählt klar, was es bedeutet, eine einzige geschützte Herkunft so zu bearbeiten, dass sie zu einer erkennbaren Signatur wird, wo die Kellerzeit genauso viel zählt wie die Rebsorte selbst.

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