IL MACCHIONE

Sulle alture di Montepulciano, in provincia di Siena, IL MACCHIONE dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione: quel Vino Nobile in cui il Prugnolo gentile, clone locale del Sangiovese, traduce in mineralità precisa il carattere della zona. È un rosso di identità netta, costruito su un vitigno che qui ha nome e voce propri. La cifra dell'azienda è la pazienza. Ventiquattro mesi di affinamento danno tempo alla struttura di comporsi, in un vino che raggiunge un titolo alcolometrico minimo del 12,5% e rivela lentamente la disciplina richiesta dal disciplinare. Nulla è affidato alla scorciatoia: la lunga attesa in cantina è parte del metodo, non un vezzo, e restituisce bottiglie pensate per reggere gli anni. IL MACCHIONE non riceve il pubblico, ma il suo Vino Nobile racconta con chiarezza cosa significhi lavorare una sola origine protetta fino a farne una firma riconoscibile, dove il tempo di cantina pesa quanto il vitigno stesso.

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