Kellerei St. Michael-Eppan

Die Kellerei St. Michael-Eppan arbeitet mit drei Weinbauregistern des Alpenbogens, die zusammen das Etschtal prägen. Die Denomination Lago di Caldaro bewahrt die Schiava, den leichten und schlanken Rotwein, der eine alte Erinnerung an die Gegend ist; die umfassende DOC Alto Adige hingegen öffnet sich einem breiteren Spektrum, von mineralischen Weißweinen wie Pinot Bianco und Riesling bis zu strukturierten Rotweinen wie Pinot Nero und Lagrein; die IGT Mitterberg vervollständigt das Bild mit größerer Freiheit und nimmt Chardonnay und autochthone Rebsorten auf. Dieses Konsortium verwaltet 52 Südtiroler Gemeinden, eine Ausdehnung, die es ermöglicht, das Terroir in verschiedenen Höhenlagen und Expositionen zu lesen und jedes Etikett auf die richtige Parzelle abzustimmen. Der Berg ist hier kein Rahmen, sondern Methode: Die Höhe bestimmt die Zeiten und schärft die Säure. Die Kellerei öffnet ihre Türen für Verkostungen und Weinbergbesuche und bietet einen direkten Zugang zum Höhenweinbau. Eine empfohlene Route für alle, die hautnah erleben möchten, wie drei unterschiedliche Denominationen unter einem einzigen Produzenten koexistieren.

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