Kellerei St. Michael-Eppan

Kellerei St. Michael-Eppan trabaja con tres registros vitícolas del arco alpino, que juntos dibujan el Valle del Adige. La denominación Lago di Caldaro custodia la Schiava, el tinto ligero y esbelto que es memoria antigua de la zona; la amplia DOC Alto Adige, en cambio, abre un abanico más vasto, desde blancos minerales como Pinot Bianco y Riesling hasta tintos de estructura como Pinot Nero y Lagrein; la IGT Mitterberg completa el cuadro con mayor libertad, acogiendo Chardonnay y variedades de uva autóctonas. Este consorcio gobierna 52 municipios del Alto Adige, una extensión que permite leer el terroir a diferentes altitudes y exposiciones y calibrar cada etiqueta en la parcela adecuada. La montaña aquí no es un marco sino un método: la altitud dicta los tiempos y afina la acidez. La bodega abre sus puertas a degustaciones y visitas a los viñedos, ofreciendo un acceso directo a la viticultura de altura. Un itinerario recomendado para quienes quieran tocar con sus propias manos cómo tres denominaciones distintas conviven dentro de un solo productor.

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