Kellerei St. Michael-Eppan

Kellerei St. Michael-Eppan lavora su tre registri viticoli dell'arco alpino, che insieme disegnano la Valle dell'Adige. La denominazione Lago di Caldaro custodisce la Schiava, il rosso leggero e slanciato che è memoria antica della zona; l'ampia DOC Alto Adige apre invece a un ventaglio più vasto, dai bianchi minerali come Pinot Bianco e Riesling ai rossi di struttura come Pinot Nero e Lagrein; la IGT Mitterberg completa il quadro con maggiore libertà, accogliendo Chardonnay e vitigni autoctoni. Questo consorzio governa 52 comuni altoatesini, un'estensione che consente di leggere il terroir a quote ed esposizioni diverse e di calibrare ogni etichetta sulla parcella giusta. La montagna qui non è cornice ma metodo: l'altitudine detta i tempi e affila l'acidità. La cantina apre le porte a degustazioni e visite in vigna, offrendo un accesso diretto alla viticoltura d'altura. Un itinerario consigliato a chi vuole toccare con mano come tre denominazioni distinte convivano dentro un solo produttore.

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