Köfererhof

Köfererhof bewirtschaftet drei unterschiedliche Terroirs in Südtirol und deckt dabei drei Denominationen ab, die ebenso viele Ansätze des Bergweinbaus widerspiegeln: den Lago di Caldaro DOC, den weitläufigen Alto Adige DOC und den Mitterberg IGT. Der rote Faden, der sie verbindet, ist das kühle Klima der Höhenlagen, wo die Reifung langsam ist und die Säure lebendig bleibt. In der Seenregion schätzt der Produzent die Schiava-Sorten – grossa, gentile und grigia –, die allein die Identität dieser Weinlandschaft prägen. Innerhalb der ausgedehnteren Südtiroler Denomination erweitert sich das Register zu raffinierten Weiß- und Rotwein-Expressionen, wo alpine Präzision an die Stelle von Kraft tritt. Jeder Wein respektiert die vorgeschriebenen Mindestalkoholgehalte, doch das Alleinstellungsmerkmal liegt nicht im Grad: Es liegt in der Klarheit, in jener frischen Spannung, die die Bergweinberge von den wärmeren Tälern der Halbinsel trennt. Das Porträt ist das eines Weinguts, das nicht einem einzigen Stil folgt, sondern drei kohärenten Interpretationen desselben Höhenklimas.

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