Köfererhof

Köfererhof trabaja en tres terroirs distintos del Alto Adige, abarcando tres denominaciones que narran otras tantas formas de entender la viticultura de montaña: el Lago di Caldaro DOC, el amplio Alto Adige DOC y el Mitterberg IGT. El hilo que las une es el clima fresco, el de los viñedos de altura donde la maduración es lenta y la acidez permanece viva. En la zona lacustre, el productor valora las variedades Schiava —grossa, gentile y grigia— que por sí solas dibujan la identidad de ese paisaje vitivinícola. Dentro de la denominación altoatesina, más extensa, el registro se amplía a expresiones refinadas de blanco y tinto, donde la precisión alpina ocupa el lugar de la potencia. Cada vino respeta los mínimos alcohólicos prescritos, pero el rasgo distintivo no reside en el grado: reside en la nitidez, en esa tensión fresca que separa los viñedos de montaña de los valles más cálidos de la península. El retrato es el de una bodega que no persigue un solo estilo, sino tres lecturas coherentes de un mismo ambiente de altura.

Contactos